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都1202年了,你还不知道山东粮油线上平台?

更新时间:2021-03-04点击数:文字大小:

  闺蜜来做客,午饭是我烙的肉火烧。她边吃边咋呼:“天哪,怎么这么好吃,比咱老家的城隍庙肉火烧还好吃!”哈哈,那是因为我用的原料好啊,从山东粮油线上平台“好粮有网”上买来的优质面粉和古法压榨花生油,赋予了肉火烧“肉身”和“灵魂”!

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  要说肉火烧,可是我们潍坊人最爱的早餐了。皮酥肉嫩,香而不腻,再配上一碗小米粥,这顿早餐吃得太美了!肉火烧的奥秘在和面和调馅儿,先来说说和面,必须得是地道的山东面粉。别看面粉这种食材平平无奇,可里面学问也大着呢。优质的小麦才能制成好面粉,生长于北纬34-38度黄金优麦圈的山东小麦受益于阳光充足、土壤优渥、湿度适宜、四季分明,所生长出的小麦格外优质。山东小麦是金黄色的,所以相比其他地区的小麦粉,山东小麦粉是白中带黄的颜色。

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  我做肉火烧用的是从山东粮油线上平台“好粮有网”买的中筋小麦粉,前一晚加上酵母和面,盖上湿润的笼布醒发一晚上,第二天一早再用60℃的热水和面粉做成烫面,烫面和前一天的醒面再和匀了,放到一旁,再醒发一次。

  醒发的时间里,就要调馅儿了。先把新鲜猪肉剁馅儿,不需要特别细,保留一些肉块,吃的时候口感会更好,葱姜切末,还可以加入鸡蛋、海米、木耳等,再加入适量的酱油、盐调味儿。最重要的调馅儿步骤是往肉馅儿里搅花椒水和古法压榨的花生油,用筷子顺着一个方向,把花椒水和花生油都搅到肉馅儿里,这样才能保证烙出来的肉火烧不柴不腻。

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  说到花生油,这就是潍坊肉火烧的第二个秘诀了。作为花生的重要产地,山东花生油也是声名远播。我从“好粮有网”购买的古法压榨花生油,精选山东当季的大花生,颗颗饱满健康,匠心传承土榨工艺,武火成香,扬烟锁香,釜屉蒸香,保证了花生油的浓香原味。

  面团醒发好了,肉馅儿调制好了,就把它们做成火烧坯,电饼铛里两面刷油,放进去烙熟就好啦。肉馅儿里的花生油滋润着面皮,面皮的麦香渗透进肉馅儿里,这是潍坊人永远忘不了的味道啊!

  闺蜜也顾不上减肥了,一口气吃了三大个肉火烧。吃完抹抹嘴,她问我去哪里学的本领,我笑笑,哪里是什么本领,还不是因为我从山东粮油线上平台“好粮有网”买的面粉和花生油够地道!

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  要说肉火烧,可是我们潍坊人最爱的早餐了。皮酥肉嫩,香而不腻,再配上一碗小米粥,这顿早餐吃得太美了!肉火烧的奥秘在和面和调馅儿,先来说说和面,必须得是地道的山东面粉。别看面粉这种食材平平无奇,可里面学问也大着呢。优质的小麦才能制成好面粉,生长于北纬34-38度黄金优麦圈的山东小麦受益于阳光充足、土壤优渥、湿度适宜、四季分明,所生长出的小麦格外优质。山东小麦是金黄色的,所以相比其他地区的小麦粉,山东小麦粉是白中带黄的颜色。

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  我做肉火烧用的是从山东粮油线上平台“好粮有网”买的中筋小麦粉,前一晚加上酵母和面,盖上湿润的笼布醒发一晚上,第二天一早再用60℃的热水和面粉做成烫面,烫面和前一天的醒面再和匀了,放到一旁,再醒发一次。

  醒发的时间里,就要调馅儿了。先把新鲜猪肉剁馅儿,不需要特别细,保留一些肉块,吃的时候口感会更好,葱姜切末,还可以加入鸡蛋、海米、木耳等,再加入适量的酱油、盐调味儿。最重要的调馅儿步骤是往肉馅儿里搅花椒水和古法压榨的花生油,用筷子顺着一个方向,把花椒水和花生油都搅到肉馅儿里,这样才能保证烙出来的肉火烧不柴不腻。

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  面团醒发好了,肉馅儿调制好了,就把它们做成火烧坯,电饼铛里两面刷油,放进去烙熟就好啦。肉馅儿里的花生油滋润着面皮,面皮的麦香渗透进肉馅儿里,这是潍坊人永远忘不了的味道啊!

  闺蜜也顾不上减肥了,一口气吃了三大个肉火烧。吃完抹抹嘴,她问我去哪里学的本领,我笑笑,哪里是什么本领,还不是因为我从山东粮油线上平台“好粮有网”买的面粉和花生油够地道!


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